Lubina al horno/plancha con pimientos

Lubina al horno/plancha con cebolla, pimiento verde y rojo.

No hay ningún plato que nos guste tanto para cuidarnos como la lubina. Altísima en proteínas, muy baja en calorías y con una textura estupenda. Sin duda esta receta se tiene que convertir en uno de tus básicos en la cocina.

Ingredientes:

1 filete de lubina      1 cebolla        ½ pimiento verde      ½ pimiento rojo

Preparación:

Trocear el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en porciones pequeñas y lavar bien la filete de lubina.

Para horno: colocar en una vendeja la cebolla, pimiento verde y pimiento rojo y encima el filete de lubina. Hornear durante 25-30min hasta que el tono de la lubina pase de transparente a blanco.

Emplatar, sazonar con pimentón dulce, perejil y un chorro de aceite de oliva virgen extra y servir.

Para sartén: Saltear la verdura y la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite hasta que las verduras se doren y añadir sal y pimienta al gusto. 

En otra sartén añadir una cucharada de aceite de oliva y hacer lubina a fuego medio-alto. Añadir la lubina en la sartén una vez que ésta se encuentre bien caliente. (No cocinar en exceso para evitar que quede seca.) Emplatar, sazonar con pimentón dulce, perejil y un chorro de aceite de oliva virgen extra y servir.

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